パンテトン酸(もといパントテン酸)と子持ちカレイ
先に最近気がついて修正追記・・・タイトルのパンテトンというのは正しくはパントテンの誤り。
昔はビタミンB5と呼ばれていたらしい。どこにでもあるというのが語源らしく
確かに少量ながら多くの食品の中にあるようだ。
以下のもともとの文章は訂正しないでこのままにしておきたいのでご容赦のほど。
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エネルギー代謝や生成に関係するビタミンのひとつに
パンテトン酸がある。
確かにこのサプリメントを飲むと元気になる気もする。
筆者は子持ちカレイが今ひとつ苦手であるが、この煮つけは
多くの(ほとんどの?)日本人においしく食べられている
と想像してる。
この子持ちカレイには旨み成分にイノシン酸というのも
あるし、パンテトン酸の宝庫だとも聞いた。
これからは好き嫌いを言わず、ありがたく食べよう。
食べ物というものには不思議なバランスがあって
万遍なく食すのが一番自然にかなっているとつくづく感じる。
今度子持ちカレイのおいしいレシピを探してみよう!
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